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Formaggio di capra prodotto con latte caprino intero proveniente da capre allevate allo stato brado nei pascoli della Sardegna. Il latte è coagulato con caglio di vitello. La forma ha un diametro di circa 20 cm, mentre il peso può variare da un minimo di 1,7 kg, ad un massimo di 2,8 kg circa. Raggiunge la sua maturazione tra i 25/50 giorni. Il suo gusto é dolce, gradevolmente acidulo.
Ingredienti: Latte caprino pastorizzato, sale caglio, fermenti lattici selezionati.
Trattato in superficie con conservanti E235, E202. Crosta non edibile colorante E160B. Conservare a +4 / +8 C.