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Formaggio misto ovino e vaccino, il Timbrato del Busti รจ simbolo della famiglia dei Tradizionali, riconoscibile dal tipico timbro rosso apposto sulla parte superiore della forma ed ha una maturazione relativamente breve dai 15 ai 30 giorni. La pasta รจ molto chiara, tendente al bianco ed elastica, caratterizzata dalla presenza di piccole occhiature. Il gusto รจ piacevolmente dolce e si accompagna bene con confetture di pere o di mele cotogne, mentre per il vino suggeriamo un vino rosso giovane.
Ingredienti: Latte vaccino e ovino pastorizzato, sale di Volterra, caglio e fermenti lattici.
Trattato in superficie con conservanti: E235, E202. Crosta non edibile. Conservare a +4 / +8 C.